Ранкова кава. Якою вона має бути? Чого чекаєш від неї саме ти? Чим є для тебе філіжаночка еспресо чи капучино під час сніданку – банальною звичкою чи доброю традицією? Не варто дивуватися з усіх цих питань. Справа в тому, що від відповідей на них безпосередньо залежатиме правильність вибору правильного, навіть ідеального сорту кавових зерен.

Скільки людей, стільки думок, бажань, уподобань, навіть вимог до смаку та аромату цього найпопулярнішого та улюбленого багатьма на планеті напою. Тому питання вибору кави, це не просто облік параметрів: сорт, походження, ступінь обсмажування або розмір помелу (для меленої). Тут завжди важливо враховувати потреби та бажання власного організму, особисті смакові уподобання. Адже від задоволення, яке доставляє напій у години після пробудження, залежить настрій та самопочуття на весь наступний день.

Основи вибору

Цілком природно, першим критерієм вибору кавових зерен є їхня якість. Наш магазин TheCoffeeShop пропонує товари своїм покупцям, у винятково високої якості, в якої сумніватися не доводиться.

Різні моносорти, а також бленди під маркою Cup Club представлені на віртуальній вітрині за доступною вартістю. Тут обов’язково знайдеться ідеальний варіант для справжнього гурме з витонченим вишуканим смаком, любителя міцного підбадьорливого еспресо або ніжного «м’якого» капучино чи латте. Наш асортимент – це кава в зернах або мелена гарантовано смачна, бо належить вищим сортам.

Сорт і є другим критерієм вибору. Причому визначається він не назвою на пачці або пакеті (вони можуть бути зовсім різними, за бажанням виробника), а саме смаком, властивостями, ознаками готового напою.

Найбільш поширені сорти: арабіка та робуста. Перший характеризує легка кислинка у смаку, благородний досить тривалий післясмак, витончений аромат. Другий – ненав’язлива гіркота, яка яскраво відчувається завдяки більшій кількості у складі зерен кофеїну.

Обираючи купаж необхідно звертати увагу на відсоткове співвідношення у суміші різних сортів зерен. Від цього залежить і аромат, і смак готового напою. Наприклад, 90% на 10%, де 90 – то арабіка, а 10 – робуста, вважається найбільш збалансованим купажем, де гармонія аромату та смаку «звучить» злагоджено, м’яко та ніжно. У суміші 80% на 20% починає відчуватися благородна гіркуватість. Такий бленд ідеальний для латте із молоком, кавових коктейлів. Найбільш економічним та стриманим на смак вважається купаж у пропорції 70% на 30%. Він чудово підходить для втілення різних рецептів напоїв на основі кави.

Вибір за методом заварювання

Способів приготування улюбленого напою багато. І далеко не для кожного згодиться зерно одного ступеня прожарювання, розміру помелу.

Для френч-пресу підійде крупного помелу зерно. При заварюванні, щоб зберегти властивості, смакові та ароматні якості, важливо не доводити воду до кипіння, 90 максимум 95 градусів-ідеальна температура.

Кава середнього помелу купується для приготування у кавоварках гейзерного типу. Напій виходить насиченим, ароматним, а для коригування смаку завжди можна додати улюблені спеції або топінг.

Для турки або джезви варто купувати каву дрібного помелу. А дрібна кава, як кажуть, змелена «в пил» годиться для заварювання відразу в улюбленому горнятку.

Ступінь прожарювання впливає на смак готової кави не менше, ніж спосіб приготування. І тут все, звісно, ​​залежатиме від особистісних переваг. Головне розумітися на класифікації обсмажування кавових зерен.

Отже, найвищий ступінь прожарювання – це французька та італійська. Зерна відрізняються насиченим темно-коричневим, практично чорним кольором. Смаку кави надають характерної гіркоти.

Кава темного ступеню – це по віденські. Зерно має насичений коричневий відтінок. Смак кави теж з гіркуватістю, але вже менш вираженою. Середня прожарка – міська та американська. Коричневий колір, приємний аромат, м’який смак. І остання, світла прожарка – новоанглійська та корична. Зерна мають світлий коричневий відтінок, найніжніший аромат, у смаку відчувається м’якість та «жирність».

Нагадаємо, що в нашому спеціалізованому магазині «TheCoffeeShop» ви обов’язково знайдете ідеальну для себе каву, в зернах або мелену, за приємною вартістю. Доставляємо наш ароматний товар у будь-яке місто України.