Сьогодні, оскільки прилавки магазинів буквально переповнені тисячами сортів кави, простому споживачеві дуже складно визначитися з вибором, розпізнати по-справжньому якісний продукт. Адже серед напоїв усього світу саме ароматна кава, що бадьорить, продовжує займати лідируючі позиції. Багато людей просто не уявляють собі свій раціон харчування без філіжанки кави на сніданок.

Що ж обрати серед такого широкого асортименту? Як не зашкодити своєму організму, при цьому повністю задовольнивши особисті смакові потреби та переваги? Спробуємо розібратися в характерних рисах основних видів пропонованої споживачеві кави, щоб полегшити вибір.

Розчинний та заварний: відмінності

Так, сьогодні виробники пропонують два основні види кави – у зернах/мелена та розчинна. Перший вид одержують шляхом обсмажування зелених бобів, знятих з дерев та висушених. Після доведення до потрібного ступеня прожарювання зерна перемелюють і пакують у вакуумні пакети або бляшанки. Висновок: заварною меленою кавою є абсолютно натуральний продукт, що не має в своєму складі зовсім ніяких штучних синтетичних добавок.

Навіть купуючи ароматизовану каву можна залишатися впевненим в її екологічності, оскільки в якості ароматизаторів виступають природні екстракти рослинного походження.

Розчинна кава може бути у вигляді дрібнодисперсного порошку або крупних гранул з чітко окресленими гранями. Технології виготовлення відрізняються більш тривалим процесом, що включає в себе велику кількість етапів.

Ягоди варять у величезних чанах, надають сушінню різними способами. Наприклад, технологія «Спред Драй» – рідина випаровується, а екстракт розпорошується. Результатом процесу є порошок, що швидко розчиняється у воді. Технологія «Фриз драй» – екстракт заморожується, потім подається у спеціальні барабани – субліматори, де відбувається налипання на них крупинок. Волога виморожується. А суміш розпадається на дрібні гранули.

Саме сублімація є більш передовою технологією виготовлення розчинної кави високої якості. У гранули перед фасуванням додаються олії, зібрані між етапами обсмажування та заварювання бобів. Вони надають аромату купажу глибини, насиченості, роблячи його привабливим, навіть чарівним.

Один з останніх трендів – мелена кава в розчинній. Мікрочастинки меленої обсмаженої кави поміщаються всередину гранул. Це надає кінцевому напою легкої екстравагантності у смаку.

На відміну від натуральної меленої кави розчинна має меншу вираженість ароматно-смакових характеристик. Обумовлений цей факт специфікою виробництва, суть якої полягає у штучному одержанні гранул.

Що ж корисніше?

Однозначної відповіді на поставлене запитання досі не мають навіть науковці-медики. Давайте просто постараємося розібратися в плюсах і мінусах обох видів кави.

Отже, розчинна. ЇЇ головними перевагами є тривалий термін зберігання (до 5 років) без втрати ароматно-смакових властивостей, цінова доступність (адже для виготовлення беруться лише крихти натурального зерна), практичність (достатньо залити окропом і кава готова до вживання), менший відсоток вмісту кофеїну, більше насичений смак, що досягає за допомогою підсилювачів.

До дуже серйозних недоліків розчинної кави відносять повну відсутність у ньому вітамінів, наявність хімічних компонентів (підсилювачів смаку, аромату, консервантів). Саме тому розчинну каву не дозволяють вживати дітям. Вона викликає підвищення кислотності та порушення в роботі ШКТ.

Мелена кава – натуральна. Її навіть рекомендують для вживання людям із проблемами травлення. Процеси виготовлення дозволяють зберегти в меленому продукті всі компоненти – мікроелементи, ефіри, вітаміни. Варіативність помелу відкриває практично необмежені можливості для отримання величезної кількості смаків, ароматів. Крім того, мелену каву завжди можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. А потім додати при заварюванні улюблені спеції, створюючи власні ексклюзивні рецептури.

З недоліків меленого зерна можна відзначити:

• високу вартість;
• більш тривалий процес приготування напою (хоча для багатьох саме ритуал заварювання натуральної кави є важливою складовою всього процесу смакування кави);
• дуже обмежений термін зберігання;
• складніші умови зберігання.

Що ж обрати?

Висновки про користь розчинної та меленої кави кожен повинен зробити для себе сам, на підставі всіх перерахованих вище характеристик і особливостей кожного виду.

У нашому Інтернет-магазині TheCoffeeShop представлений широкий асортимент сортів натуральної кави. Тут завжди можна підібрати відповідний варіант з урахуванням усіх запитів та смакових уподобань. Ми гарантуємо високоякісний продукт, відмінний сервіс обслуговування, швидку доставку в будь-який куточок України.