Кава лате — це не просто напій, це справжній витвір мистецтва кавоваріння, створений з любов’ю та майстерністю. Кожна чашка лате має свою історію, яка починається з ретельно відібраних зерен кави. Їх обсмажують до досконалості, розкриваючи багатство аромату і смаку. Коли ці зерна перетворюються на мелену каву, починається магія приготування.

Кожен бариста, як справжній художник, з особливою увагою до деталей, готує еспресо — міцний і насичений концентрат кави, який і є основою лате. З перших крапель, що потрапляють до горнятка, розливається насичений аромат, що заповнює простір навколо, нагадуючи про приємну атмосферу затишної кав’ярні та теплі дружні зустрічі.

Як вони це роблять?

До еспресо додається ніжно збите молоко, яке повинно мати ідеальну консистенцію — густу і кремову піну, яка ніби обіймає каву, створюючи гармонійний баланс між міцністю еспресо та молочною ніжністю. Цей процес вимагає майстерності, адже температура та текстура молока мають бути досконалими.

Коли бариста поєднує еспресо та молоко, він робить це як справжній майстр латте-арту, створюючи на поверхні філіжанки справжні шедеври з молочної піни. Ці візерунки, від звичайного сердечка до більш складних композицій, додають особливого шарму кожній порції кави–лате, перетворюючи її на маленьке свято смаку та естетики.

Що ж в результаті?

Смак лате — це симфонія відчуттів. Перший ковток приносить ніжну солодкість молока, яка поступово змінюється насиченими кавовими нотками. Цей напій не тільки дарує насолоду, але й наповнює енергією, огортаючи теплом та затишком. Лате — це ідеальний баланс, де кожен інгредієнт доповнює інший, створюючи гармонійний та завершений смак.

Кава лате — більше, ніж просто напій. Це момент насолоди, затишку та гармонії, який ми даруємо собі та близьким. У кожній чашці лате — частинка серця бариста, його вміння та любов до своєї справи. І цей напій завжди буде нагадувати нам про важливість насолоджуватися кожною миттю життя.

Спробуйте френч–прес!

Готувати лате у френч-пресі — це цікавий і дещо незвичний спосіб приготування цього напою. Але результат точно вартий зусиль. Як створити цей кавовий шедевр у домашніх умовах? Досить просто, головне триматися технологічних правил і рецептурних норм.

Почнемо? Треба взяти:

• Свіжозмеленої кави (середнього помелу) 1 ст. л. (20 г);
• Фільтрованої води (200 мл);
• Молока (150 мл);
• Цукор або сироп (за особистим смаком).

Спочатку треба закип’ятити воду та трохи її остудити. Вважається, що оптимальна температура для заварювання кави – приблизно 90-95°C. Наступний крок – засипаємо каву у френч-прес. Заливаємо гарячу воду й легенько перемішуємо, щоб всі часточки кави набрались вологи. Далі потрібно настояти напій протягом чотирьох хвилин, для чого закриваємо френч–прес кришкою, але при цьому не опускаємо поршень.

Далі готуємо молоко. Спочатку підігріваємо його, бо воно має бути гарячим, але не кип’яченим. Тож доводимо його десь до 60-65°C. Звільняємо френч–прес або беремо інший (якщо є в наявності на кухні), переливаємо підігріте молоко і спінюємо його. Робиться це доволі просто: швидкими рухами треба піднімати–опускати поршень, поки молоко не стане густим, пінистим. Зазвичай на цей процес уходить не більше за хвилини, а то й тридцяти секунд.

Залишилось з’єднати всі компоненти. Коли кава настоялась, за допомогою поршня відокремлюємо гущу від рідини і зливаємо її в підготоване горня. Потім додаємо молоко і ложечкою акуратно викладаємо пінку поверх кави.

Натисніть поршень: Після настоювання кави обережно натисніть поршень френч-преса вниз, щоб відокремити кавову гущу від напою. Можна налити молоко так, щоб утворити шари, або ж злегка перемішати для отримання більш однорідного напою. За особистим смаком додаємо цукор або улюблений сироп.

Кілька порад для смачного лате

• Завжди використовуйте свіжомелену каву, щоб забезпечити найкращий смак і аромат лате.
• Контролюйте температуру молока, бо перегріте молоко може згорнутися або втратити свої властивості, тому слідкуйте за його температурою.
• Не бійтеся експериментів. Навіть з пропорціями. В залежності від особистих смакових уподобань, можна змінювати кількість кави або молока, щоб знайти ідеальний для себе баланс.

Ось так, за допомогою простих інструментів та трохи вправності ви зможете насолоджуватися смачним лате, не виходячи з дому.

Френч–прес чи кавомашина?

Вибір між лате, приготованим у френч-пресі, і лате, приготованим за допомогою кавомашини, залежить від кількох факторів, зокрема смаку, текстури та індивідуальних вподобань. Давайте порівняємо обидва способи, щоб можна було визначитись для себе.

Лате у френч-пресі має насичений і багатий смак, оскільки процес настоювання дозволяє каві повністю розкрити свої ароматичні і смакові властивості. Через фільтрацію френч-пресу в каві можуть залишатися дрібні частинки гущі, що додає напою додаткових відчуттів.

Стосовно текстури молочної пінки: спінювання молока у френч-пресі може дати добру піну, але вона буде менш густою і стабільною порівняно з тією, яку створює парова насадка кавомашини.

То ж, лате, приготований у френч-пресі, має домашній і злегка грубший характер. Він підходить для тих, хто цінує природність і насиченість кавового смаку.

Еспресо для лате з кавомашини має більшу чистоту й концентрацію. Тиск води під час приготування еспресо дозволяє екстрагувати каву оптимально, що додає глибини й водночас збалансованості смаку. Парова насадка кавомашини створює щільну, кремову і стійку піну, що є характерною рисою професійно приготованого лате. Піна добре поєднується з кавою, створюючи ідеальну текстуру.

Лате з кавомашини має професійний вигляд, його смак відповідає рівню кав’ярень. Він підходить для тих, хто цінує ніжність текстури і смакову збалансованість.

Адже…

Лате у френч-пресі підійде для тих, хто любить експериментувати з приготуванням кави вдома і насолоджується насиченим, трохи грубуватим смаком. Це чудовий вибір для домашнього затишку і невимушеності.

Лате з кавомашини підходить для тих, хто цінує якість кав’ярні у себе вдома, з ідеально збалансованим смаком і ніжною, м’якою текстурою. Воно повністю відповідає бажанню отримати максимально професійний результат.

Обидва способи мають свої переваги, та вибір залежить від особистих уподобань та наявного обладнання.